动物科学专业主要涉及农业领域的畜牧业，其主要研究方向为动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料这几大类。另外随着马术竞技的兴起，有的学校开设了动物科学（马业科学）专业，研究与马知识相关的科学。
主要研究与人类有关的各种动物，如家畜、鱼类、鸟类、昆虫等动物性状的遗传规律和遗传改良的原理与方法。除了遗传的物质基础、遗传信息的传递与改变等分子遗传学的一般理论和方法，遗传的基本规律及其扩展、非孟德尔遗传等细胞遗传学的一般理论和方法以及群体遗传学基础以外，还涉及动物基因组学和动物基因工程等方面的一般原理与方法
主要研究家畜的起源与驯化、选择原理与方法、个体遗传评定、杂交育种方法及杂种优势利用、品种和品系的培育、繁育体系的建立等基础内容，同时增加了畜禽主要性状的遗传规律和生产性能测定方法、育种规划方法、品种资源的保护与利用、生物技术在家畜育种中等全新内容。
研究动物生殖活动及其调控规律和调控技术， 以提高公畜和母畜繁殖效率。 在畜牧生产中， 通过提高公畜和母畜繁殖效率， 可以减少繁殖家畜饲养量， 进而降低生产成本和饲料， 饲草资源占用量。
阐述营养物质摄入与生命活动之间关系，沟通动物生物化学和动物生理学的桥梁，是应用生物化学、生物学、生理学、生物统计学等手段，研究养分的生理作用、营养功能、养分消化吸收、饲料营养价值，以及动物营养需要。研究整过食物链的能量平衡原理的基础学问。
研究饲料蛋白质、（多）糖、脂、能量、维生素、矿物质等成分及其在动物体内的转化过程；研究能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、饲料添加剂、青绿多汁饲料、粗饲料等的化学组成、营养特性、使用技术与饲用价值；饲料的加工和保存方法以及饲料添加剂的生产技术；饲料营养价值评定与质量管理的方法以及保障饲料安全的措施；饲粮（全价配合饲料）、浓缩饲料、预混料配方的设计方法；畜禽与鱼类喂料技术；饲料资源的开发途径等方向。
夏咸柱
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动物病毒学家，中国工程院院士，军事医学科学院专家组成员，技术一级，文职特一级，全军应急专家，军事医学科学院生物工程研究所研究员、博士生导师。夏咸柱长期从事动物传染病学教学与科研工作，主要从事军用动物、野生动物重要疫病与人兽共患病的防治研究工作
陈化兰
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中国科学院院士，现任全国妇联副主席（兼），九三学社中央常委，中国农业科学院哈尔滨兽医研究所研究员，农业农村部动物流感重点开放实验室主任，第十四届全国政协委员、农业和农村委员会委员。陈化兰的研究方向为禽流感病毒跨种属感染及其致病性的分子遗传与分子致病机制。
Institutes :Shanghai University
黄路生
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动物遗传育种学家，中国科学院院士，发展中国家科学院院士，俄罗斯科学院外籍院士，中国共产党第二十届中央委员会候补委员，江西农业大学党委书记。黄路生长期从事家猪的遗传育种研究
Institutes :Jiangxi Agricultural University
单安山
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1981年毕业于沈阳农业大学畜牧专业，获学士学位。其后在东北农业大学获硕士和博士学位，现工作单位为东北农业大学。 单安山教授长期从事动物营养与饲料科学方面的研究与教学工作。在饲料资源开发利用、饲料与畜产品安全、饲料生物技术等方面进行了系统深入的研究，在国内外同行中享有很好的学术声誉
Institutes :Northeast Agricultural University
李德发
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李德发，男，1953年12月出生，中国工程院院士，河北省承德市隆化县郭家屯镇人，院长，教授。1989年获美国堪萨斯州立大学动物营养与饲料加工学博士学位，现工作单位为中国农业大学。
Institutes :China Agricultural University
常洪
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1962年毕业于北京农业大学畜牧系。现任扬州大学教授兼南京农业大学动物遗传育与繁殖专业博士研究生导师、江西农业大学教授、全国高等农业院校教学指导委员会委员、国家家畜禽遗传资源管理委员会成员。长期从事家畜遗传资源评价、保护、开发的研究和教学事业。
Institutes :Yangzhou University
任继周
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1948年中央大学（现南京农业大学）畜牧兽医系畜牧专业毕业，专攻牧草学，1995年当选中国工程院院士。建立了中国第一个高山草原定位试验站，在全国率先开展了草地改良的研究，探讨了草地围栏、划破草皮改良草地、划区轮牧、季节畜牧业等技术。
Institutes :Lanzhou University
"This course provides an introduction to the classification, relationships, structure, and function of
major animal phyla. Emphasis is on levels of organization, reproduction and development,
comparative systems, and a survey of selected phyla. Upon completion, students should be able
to demonstrate comprehension of animal form and function, including comparative systems of
selected groups. Laboratory exercises include microscope observations and dissections to
reinforce topics discussed in lecture."
资质证书
动物疫病防疫员资格证，动物疫病检疫员资格证，化验员资格证，初级，高级畜牧师资格证，兽医资格证，饲料配方师资格证
技能与实验
饲料分析及品质检验
